Zuppa Soup

Sudah familiar dengan Zuppa Soup kan bu..?

Sup kental yang diadopsi dari daratan Eropa ini memiliki ciri khas dan bentuk tampilan yang sangat unik. Ada pastry yang ditaruh diatasnya seperti topi dan biasanya disebut sup bertopi atau Zuppa Soup. Sup ini berasal dari Italia yang nama aslinya Zuppa Toscana karena berasal dari daerah Toscana, Italia.

Hmmm.. agak mirip "Pot Pie" ya, karena mangkok supnya ditutup dengan puff pastry.

Untuk wadahnya tidak harus menggunakan mangkok sup yang tahan panas ya bu. Biasanya ibu muda nyerah nih pas liat salah satu pirantinya harus menggunakan mangkok ini.. Walaupun memasaknya di oven kita bisa mengganti mangkok keramik dengan Aluminium Foil Cup yang banyak dijual di toko bahan kue. Hasilnya sama, lebih simpel dan gampang kan.. ^_^

Hari ini saya berbagi resep Zuppa Soup yang creamy. Sayang, foto tampilan soup nya tidak ada. 

Untuk pastrynya saya sarankan memakai Kulit Pastry siap pakai tanpa harus ribet dengan acara lipat gulipat. Saat ini puff pastry sudah banyak dijual di supermarket di bagian frozen food ya.

Yakin deh.. Soupnya yang di Resto terkenal itu lewaaaat.. karena yang ini lebih enak dan sehat !

Zuppa Soup

by aRKa

Bahan :

     Kulit Puff Pastry siap pakai. saya biasa memakai merek EDO

     Potong sesuai ukuran mangkok/cup yang dipakai

     250 gram daging ayam, potong kecil

     5 buah sosis ayam, potong kecil

     100 gram jamur kancing kalengan ( saya ganti dengan Wortel karena suami ngga suka)

     2 siung bawang putih, geprek dan cincang halus

     1 buah bawang bombay, cincang kasar

     1 Liter air

     125 susu evaporated

     1 1/2 sdt garam

     1 sdt kaldu ayam bubuk

     1/2 sdt merica bubuk

     1/2 sdt gula pasir

     3 sdm margarin

     5 sdm terigu

     Kuning Telur, Kocok lepas untuk olesan

     Oregano bubuk untuk taburan diatas puff, jika suka

Cara memasak :

1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan harum. Kecilkan api. Tambahkan terigu, aduk-aduk. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai air habis
2. Masukkan ayam. Masak sampai mendidih dan mengental dengan api sedang
3. Masukkan jamur, sosis, garam,merica, kaldu bubuk dan gula. Masak sampai jamur dan sosis matang
4. Tuangkan susu evaporated, aduk-aduk terus sampai mendidih awal. Mendidih awal yang saya maksudkan adalah gelembung pertama saat akan mendidih. Tujuannya supaya susu tidak pecah. Cek rasa, sesuaikan dengan selera masing-masing ya bu..
5. Panaskan oven 200'C. Tuang sup kedalam aluminium foil, jangan sampai penuh. Sisakan ruang 1/4 cup. Tutupi dengan lembaran puff. Olsi dengan kuning telur dan taburi sedikit bubuk oregano. Oven sampai kulit matang dan kekuningan. Angkat

Jika ingin Zuppa Soup yang mengembang tinggi seperti yang saya buat, masukkan sup yang masih panas kedalam cup, tutup dengan puff dan langsung dioven. Uap yang dihasilkan akan mendorong kulit puff sebelum mengembang berlapis-lapis.

Jika ingin zuppa soup yang cendrung datar, tebal dan berlapis-lapis, silahkan masukkan soup yang dingin kedalam cup, baru di oven.

Selamat Bereksperimen Ibu Muda..!